超滤膜澄清过滤应用 送你一份酸甜百香果果醋

德兰梅尔采用超滤膜技术应用百香果果醋生产，即“选果+粉碎+发酵+板框/硅藻土+储罐+超滤膜过滤+中转罐+灭菌+罐装+成品”的膜法处理工艺，通过超滤膜分离技术并结合百香果生产工艺，根据有效风味物质、成分及杂质的分子量大小、分子结

　　百香果，俗称西番莲、鸡蛋果、巴西果，因其具有浓烈的独特香味和高酸度，而被誉为“天然浓缩果汁”。它富含人体所需的氨基酸、多种维生素、类胡萝卜素、超氧化物歧化酶、硒以及各种微量元素，味道甜酸可口，具有提神醒脑、养颜美容、生津止渴、化痰止咳、缓解便秘、降压降脂等功效。

　　百香果因酸含量高而不宜鲜食，大部分用来加工果汁、果酒、果醋等，但现有的制备百香果果醋工艺存在出汁率低、酶解效果不佳、色泽不稳定等缺陷。

　　德兰梅尔采用超滤膜技术应用百香果果醋生产，即“选果+粉碎+发酵+板框/硅藻土+储罐+超滤膜过滤+中转罐+灭菌+罐装+成品”的膜法处理工艺，通过超滤膜分离技术并结合百香果生产工艺，根据有效风味物质、成分及杂质的分子量大小、分子结构、产品温度，产品浓度、粘度等，以超滤膜的选择性筛分原理，截留大分子杂质，使产品中有效成分及风味物质透过，以提高产品质量。其技术特点如下：

　　1、设计在线再生清洗和排污装置，降低劳动强度和生产成本，提高生产效率。

　　2、选用304或316L不锈钢卫生级材料，符合QS及GMP等要求。

　　3、膜元件填充面积大，系统占地面积小，便于技术改进、扩建或新建项目，降低生产成本和投资。

　　德兰梅尔针对不同饮料、果醋、果汁、果酒、保健酒，选择不同的物料分离膜元件，在不同工艺操作参数控制下，使产品保证了有效指标成分含量的转移，同时解决了产品的透光度、大分子杂质去除、二次沉淀等难题。杂质去除彻底，产品在罐封灭菌后，有效延长了产品的货架期，选择针对产品的物料分离膜元件，在合适的控制参数下，有效截留前段不稳定的杂质，对产品质量起到了绝对的保障性过滤。