微滤与超滤膜的配合 让南瓜果胶更“纯粹”

经微滤膜和超滤膜处理后，醇沉工艺所需的乙醇量仅为传统工艺的40%左右，大量减少乙醇的使用，产品品质也得到了有效提高。

　　南瓜因其起源不同而叫法各异，又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，台湾话称为金瓜，原产于北美洲。南瓜遍布中国，鲜嫩的水果味道甜美可口，是夏秋两季的瓜类蔬菜之一。南瓜不仅具有很高的食用价值，而且具有不可忽视的治疗作用。近年来，国内外医学专家学者已证明南瓜还可用于治疗前列腺肥大、预防前列腺癌、预防动脉硬化和胃黏膜溃疡、治疗糖尿病和结石。

　　南瓜含还有丰富的果胶，能黏结并清除体内的细菌毒素和其他有害物质，如铅、汞和重金属中的放射性元素，从而解毒，其次，南瓜果胶还可以保护胃肠黏膜免受刺激，促进溃疡愈合。

　　现有的南瓜果胶提取设备在提取南瓜果胶时，需要对南瓜果胶进行过滤，将果胶破碎并溶解在纯水中，然后通过滤网过滤果胶溶液，然后用乙醇将南瓜果胶在果胶溶液中絮凝。南瓜中的南瓜纤维是水溶性膳食纤维，也会溶于水。当南瓜果胶被絮凝时，南瓜纤维也会发生絮凝，从而产生含有更多南瓜纤维的南瓜果胶。但是，现有的南瓜果胶提取设备在过滤时直接通过滤网过滤，不能用滤网过滤溶解在水中的南瓜纤维，导致絮凝后的南瓜果胶中南瓜纤维较多，导致产生的南瓜果胶纯度较低。

　　德兰梅尔大力发展膜处理技术，并在需要分离和净化的行业中探索新的处理概念。在南瓜果胶的分离纯化中，采用微滤-超滤膜系统提取南瓜果胶。预处理后的南瓜果胶溶液进入微滤膜系统，去除pH值调节过程中产生的大量悬浮物和大分子杂质。果胶和水通过微滤膜进入超滤膜系统。结合选定的保留分子量，果胶保留在浓水侧，小分子多糖等杂质随水通过超滤膜。浓缩果胶溶液经醇沉、浓缩、干燥可获得高纯度南瓜果胶，其流程如下：

　　南瓜预处理→酸提→离心→pH调节→微滤→超滤→醇沉缩→干燥→果胶产品

　　经微滤膜和超滤膜处理后，醇沉工艺所需的乙醇量仅为传统工艺的40%左右，大量减少乙醇的使用，产品品质也得到了有效提高。