绿色环保工艺 超滤膜在生姜蛋白酶生产工艺中的应用

生姜蛋白酶生产工艺采用超滤膜技术操作简单、分离速度快、温和、减少二次污染，属于绿色环保工艺。

　　生姜蛋白酶是生姜深加工综合利用的高附加值产品之一，是一种琉基蛋白水解酶类，具有水解蛋白酶和胶原蛋白酶双重性质，可用于肉类嫩化、酒类澄清、凝乳、水解大豆蛋白等食品加工处理中，对大肠杆菌、啤酒酵母和青霉有抑制生长效果。

　　蛋白质分离纯化是一项富有挑战性的工作。由于蛋白质存在于复杂的生物体系中，且自身不稳定，遇热或遇某些溶剂易变性失活，故传统的蒸馏、溶剂萃取等分离技术并不适用于其分离纯化，而色谱法用于蛋白质的分离纯化，虽具有高分辨率的特点，但操作繁琐、难放大、提取量少、成本高，在工业化生产中的应用受到限制。

　　与上述方法相比，超滤技术作为一种典型的膜分离技术，适用于任何能预处理成汁液的原料，无需干燥，具有应用范围更广、能耗更低、效率更高、无相变、无需添加任何化学试剂、操作简便、条件温和等诸多优点，在蛋白质脱盐、脱醇、浓缩、分级分离及内毒素去除等过程中具有广阔的应用前景。

　　超滤是一种以压力为推动力的膜分离技术，用于截留水中胶体大小的颗粒，而水和低分子量溶质则允许透过膜。由于超滤具有操作方便、无相变、处理效率高、节能和易于自动化等优点，故已广泛用于食品、饮料、药物、涂料等行业和物质的分离回收，在废水处理上也有较多的应用。

　　生姜蛋白酶生产工艺采用超滤膜技术操作简单、分离速度快、温和、减少二次污染，属于绿色环保工艺。