超滤膜法之食品工业应用 处理乳品

通过超滤膜法，可得到含蛋白质10%的浓缩液，若将其通过喷雾干燥，可得到含蛋白质65%的乳清粉，在面包食品中可代替脱脂奶粉。若将其进一步脱盐，则可得到蛋白质含量高于80%的产品，可用于婴儿食品，而含乳糖的渗透液经浓缩干燥后可用作动物饲

　　超滤膜的工业应用十分广泛，已成为新型化工单元操作之一。用于分离、浓缩、纯化生物制品、医药制品以及食品工业中，还用于血液处理、废水处理和超纯水制备中的终端处理装置。在我国已成功地利用超滤膜进行了乳品工业的分离提纯。

　　乳品工业奶醋生产过程中将产生大量的乳清，据统计，仅美国每年就有2500万m³乳清产生，大约有2/3的乳清直接喷雾干燥成乳清粉或制成乳清浓缩液，其余1/3的乳清作进一步加工成其他乳清产品。如脱盐乳清粉、低乳糖乳清粉、高乳糖乳清粉、乳糖、乳清浓缩蛋白和乳清分离蛋白。因而该领域成为超滤应用的主要领域。

　　

 

　　通过超滤膜法，可得到含蛋白质10%的浓缩液，若将其通过喷雾干燥，可得到含蛋白质65%的乳清粉，在面包食品中可代替脱脂奶粉。若将其进一步脱盐，则可得到蛋白质含量高于80%的产品，可用于婴儿食品，而含乳糖的渗透液经浓缩干燥后可用作动物饲料。其技术特点如下：

　　1、超滤膜化学稳定性高，可耐高温、耐酸、耐碱，通用性强。

　　2、超滤膜技术原理简单，容易实现自动化运转，节约劳动力，且操作简便、易于维护，运行安全稳定。

　　3、超滤膜技术属于物理方法，在水处理过程中并不需加任何化学药剂。

　　随着经济社会发展，食品的质量安全越来越受到人们的关注，为超滤膜技术开辟了广阔的市场空间。超滤膜随着技术的进步，其筛选功能必将得到改进和加强，对人类社会的贡献也将越来越大。