超滤膜技术可有效解决保健酒沉淀问题

超滤膜分离是分子级的过滤方式，超滤膜孔径均匀，可以根据物料中各个成分之间的分子量的大小和结构为分离原理，保留了药材中的小分子有效成分，去除无效的高分子杂质如胶质、大分子蛋白、鞣质、纤维等，对药材起到了精制除杂的作用。

　　生活水平的提高，让更多的人开始关注养生。近年来，保健酒成为众多养生、酒爱好者的“新宠儿”，行业稳步增长。不难发现，不少白酒公司也开始推出各种保健酒产品，这似乎已经成为了行业趋势。随着大健康时代的来临，消费者对养生保健的不断追求，保健酒行业呈现出良好的发展态势。目前，保健酒市场已经成为国内继白酒、葡萄酒、啤酒之后的又一大市场。进入同样是大保健品的保健酒行业，药企在健康领域具有产业优势，在药企进入的背后，保健酒市场正在迅速扩大。

　　质量问题是保健酒行业面临的另一个棘手问题。数据显示，保健酒行业内酒企约有3000家，而在这些保健酒企中，获得“蓝帽产品”标识的不到20%。资料显示，“蓝帽产品”标识是国家药监局批准的保健食品标识，没有蓝帽标识，就意味着没有经过国家保健酒标准的检验。

　　保健酒是以白酒或黄酒为原料酒，添加了一些中药材，通过发酵、浸泡或药液与酒勾兑生产的具有保健功效的酒。在保健酒的品质问题当中，浑浊沉淀问题较为突出，主要表现为酒体光泽度差，放置一段时间后瓶底易产生比较严重的沉淀。主要原因为中药提取液中部分物质在一定条件下能与原料酒中带电荷的焦糖色、蛋白质等发生反应，生成一些新的聚合物，导致酒体的浑浊沉淀现象，而传统过滤技术又很难将其清除。

　　超滤膜分离是分子级的过滤方式，超滤膜孔径均匀，可以根据物料中各个成分之间的分子量的大小和结构为分离原理，保留了药材中的小分子有效成分，去除无效的高分子杂质如胶质、大分子蛋白、鞣质、纤维等，对药材起到了精制除杂的作用，显著提高保健酒的澄清度和光泽感，解决了保健酒的沉淀问题，是目前保健酒澄清和过滤中的理想过滤技术。