超滤膜技术在水果加工中的重要应用

超滤膜具有不对称的微孔结构，在常温下以膜两侧压差为动力，对水果进行分离、浓缩、提纯，实现水果大分子和小分子的分离纯化，超滤澄清可以去除所有水果悬浮颗粒、果胶和部分细菌，更好地保留糖分和维生素。

　　生活中我们常见到吃到许多水果，水果中都有很强的营养和药用价值，其中比较有代表性的要属苹果了，下面为大家介绍一下苹果的功效，具体如下：

　　苹果：降血脂。

　　主要营养：果胶、锌、维生素A、维生素C。

　　食疗功效：降血压、降胆固醇、消食化积、美容养颜、减肥、防癌抗癌。

　　适宜人群：一般人都可食用，尤其便秘、腹泻、脾胃不好者、高血压患者、癌症患者、贫血者食用更佳。

　　禁忌人群：溃疡性结肠炎、白细胞减少症、前列腺肥大者、冠心病、糖尿病、肾病、心肌梗塞、胃寒等病者慎吃。

　　超滤技术在现代水果加工中的应用

　　超滤膜具有不对称的微孔结构，在常温下以膜两侧压差为动力，对水果进行分离、浓缩、提纯，实现水果大分子和小分子的分离纯化，超滤澄清可以去除所有水果悬浮颗粒、果胶和部分细菌，更好地保留糖分和维生素。超滤膜孔径为2～200nm，在超滤处理前可采用粗滤、精滤和酶处理工艺，延长膜使用寿命，提高超滤分离速度和效率。近年来，超滤技术在水果加工和澄清中得到了广泛的应用。超滤技术过滤澄清可降低果汁浊度，性质稳定，无二次沉淀，较好地保留水果微量元素和营养物质。

　　在如今这个越来越重视营养和健康的时代，与传统复杂的加工工艺相比，膜分离技术可以实现高效浓缩和分离。传统的真空蒸发水果加工技术不仅生产成本高，还破坏了水果中的热敏成分，超滤膜分离技术可以有效地克服传统工艺的缺陷，常温下实现水果的高效分离、压榨浓缩，具备节能、高效、无二次污染等优点，降低生产成本，保留营养物质，减少水果体积，方便水果制品的储存和运输。