变废为宝 超滤膜技术在大豆分离蛋白生产中的应用

德兰梅尔根据生产工艺处理要求定制性价比更好的超滤膜工艺包。德兰梅尔一直坚持"可循环、可持续、更经济、更环保"的发展理念，提高服务质量，实现健康、稳定和持续发展。

　　超滤膜以压差为推动力的膜过滤方法为超滤膜过滤，具有较致密的表层和以指状结构为主的底层，表层厚度为0.1微米或更小，并具有排列有序的微孔，底层厚度为200~250微米。超滤与反渗透一样，也是以压力差为推动力的液相膜分离过程，但二者分离溶质分子的大小不同，一般认为溶质分子量高于500d的，相应的孔径大小为20×10-10m-1000×10-10m的分离过程为超滤。

　　大豆分离蛋白生产过程中的乳清是环保治理的难点。乳清中的乳清蛋白、大豆低聚糖和盐类，排放到天然水体中会造成污染，回收利用会变废为宝。在乳清蛋白的回收中，常用的工艺是利用超滤浓缩分离乳清。通过超滤分离可以获得蛋白质含量在35% ~85%的乳清蛋白粉。借助于对浓缩相不断稀释的全过滤，则可以获得蛋白质含量更高的乳清蛋白粉。

　　此外，超滤和反渗透组合技术的引入，可以在浓缩乳清蛋白的同时，从膜的透过液中去除乳糖和灰分，大大扩大了全干乳清的应用范围。超滤和反渗透引入后，乳清蛋白质质量明显提高。与传统工艺生产产品相比，蛋白质含量增加了近4倍，乳糖含量下降了约40%。

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